Philippe Le Hardi, étendard de la Bourgogne

Quatrième et dernier fils de Jean II de France (Jean le Bon), il devient Philippe le Hardi à 14 ans après avoir combattu avec bravoure lors de la bataille de Poitiers en 1356.
Il hérite du duché de Bourgogne en 1363 et est considéré comme l’un des pères des vins fins de Bourgogne. Au XXème, chaque décret d’appellation réglemente précisément le rendement et l’encépagement.
Philippe le Hardi avait 6 six siècles d’avance!!!

À l’origine de la puissance territoriale des Ducs de Bourgogne, il se marie avec Marguerite III de Flandre qui lui permet de constituer une principauté.

Le Château fût la résidence de Philippe le Hardi (Duc de Bourgogne (1342 – 1404).
Le premier ambassadeur des vins de Bourgogne.
En 1395, il rédige un édit banissant le “déloyal” cépage Gamay au profit du Pinot Noir.

Le Pinot Noir de Bourgogne est depuis mondialement connu.

Ordonnance ducale 1395

Grâce au Duc Philippe le Hardi,  la Bourgogne a connu un changement majeur dans son histoire, améliorant grandement la qualité des vins. En effet, en l’an 1395, Philippe le Hardi interdit la culture du gamay au profit du pinot noir sur les terres de son duché. Le « gaamez (gamey) déloyal » est considéré comme le cépage résistant mais productif, donnant au vin « plein de très grande et horrible amertume ».

Son action est déterminante pour la viticulture bourguignonne et le Pinot Noir s’imposera ensuite comme le seul cépage reconnu pour produire les vins rouges de Bourgogne. Ce décret précède de plusieurs siècles les appellations d’origine contrôlées (AOC).
Cette ordonnance est à l’origine de la culture mono-cépage avec le Pinot Noir en rouge et le Chardonnay en blanc, portant les vins de Bourgogne au sommet de leur gloire.

Le domaine

Le Château Philippe le Hardi est l’un des plus anciens et vastes domaines de la Bourgogne.

Dressée sur un coteau de vignobles dans le village de Santenay, cette majestueuse demeure seigneuriale datent des IXe, XIIe, XVIe siècles. Elle appartenait jadis à Philippe le Hardi, fils du Roi de France Jean le Bon et Premier Valois, Duc de la Grande Bourgogne. C’est pourquoi on l’appelle couramment Château Philippe le Hardi. 

Constitué d’un Château remarquable par son toit de tuiles vernissées et d’un vignoble de 95 hectares, le Domaine est intimement lié à l’histoire de la Bourgogne.

Une grande diversité d’appellation

Avec un vignoble étendue sur la Côte Chalonnaise, la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, le domaine est riche de multiples terroirs. La diversité de ses climats lui permet de proposer une palette variée de vins dont la typicité révèle les nuances des cépages bourguignons. Les nombreuses appellations produites en blanc et en rouge se déclinent en différentes cuvées dont plusieurs Premiers Crus et un Grand Cru « Clos de Vougeot ».

Afin d’honorer sa mémoire, le nom de l’ancien propriétaire du Château a été donné à l’un des climats du vignoble, le Bourgogne Côte d’Or « Clos Philippe le Hardi ».

«En Bourgogne, quand nous parlons de climats,
nous ne regardons pas le ciel, nous restons river sur le sol.»

Nos vins blancs

Bourgogne Côte d’Or Clos de la Chaise Dieu,
Mercurey,
Mercurey 1er Cru,
Santenay 1er Cru,
Saint-Aubin,
Chassagne-Montrachet,
Chassagne-Montrachet 1er  Cru,
Puligny-Montrachet,
Puligny-Montrachet 1er Cru
Meursault, 
Corton Charlemagne Grand Cru

Nos vins rouges

Bourgogne Côte d’Or Clos Philippe le Hardi,
Mercurey,
Mercurey 1er Cru,
Santenay 1er Cru,
Pommard,
Beaune 1er Cru,
Aloxe-Corton,
Nuits-Saint-Georges 1er Cru,
Gevrey-Chambertin,
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Chambolle-Musigny,
Chambolle-Musigny 1er cru
Clos de Vougeot Grand Cru

Une cuverie moderne pour respecter la vendange

• 2014 : construction d’une nouvelle cuverie, gage de qualité
• Élevage en fût de chêne français avec une utilisation modérée de fûts neufs
• Vinification et élevage de 3 hectares sur les appellations Meursault, Puligny-Montrachet & Chassagne-Montrachet

Agriculture respectueuse de l’environnement depuis 2004

Depuis 2015, les climats de Bourgogne sont inscrits au patrimoine de l’UNESCO Mondial.
En plus d’avoir obtenu la certification «Terra Vitis» depuis 2004, nous avons des ruchers dans nos vignes !!

1 Rue du Château, 21590 Santenay
+33 3 80 20 61 87

Sources :
https://plus.lefigaro.fr/note/au-fil-du-temps1395-20130718-2357263
https://www.dijonbeaunemag.fr/philippe-hardi-duc-a-pinot-noir-roi-bourgognes/

 

 

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